怎样区分生姜有没有被硫磺泡过，怎么看干姜块是否用硫磺熏过

怎样区分生姜有没有被硫磺泡过

〖One〗、看一看正常的生姜皮肤粗糙而干燥，生姜绷得很紧，颜色相对较暗，外观看着也脏脏的。如果稍微掰开一点，就会有天然的辛辣姜味。虽然正常的生姜看起来很脏，但这是好的生姜。用硫磺熏制的生姜颜色鲜艳，发黄，而且光滑水嫩，就像用水洗净了的一样。用手揉搓生姜很容易脱皮。掰开之后里外色差很大。

〖Two〗、闻气味：拿起生姜轻轻嗅闻，若 detects a light sulfur odor 或 peculiar smell，则可能是经过硫磺熏蒸的。自然姜味应清新无异样。

〖Three〗、闻，先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏的，有一种清淡的硫磺味，或者有其他的异味。尝，掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。看，一般的生姜在家中保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

毒生姜的鉴别方法第一辨识别毒生姜可通过看外表、干湿度、重量和气味。

鉴别毒姜的方法主要有以下几步：闻气味：检查生姜表面：是否有异味，特别是硫磺味。毒生姜通常会有很浓的硫磺味，气味不正。品尝味道：掰开生姜尝一下：如果姜味不浓或味道改变，可能是毒生姜，应慎买。观察外观：颜色与干湿度：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗。

闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜 ”有一股很浓的硫磺味。尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。

尝：如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。放：硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉；而一般的生姜在家中保存的时间较长。以上是毒生姜鉴别方法。

第一辨识别毒生姜可通过看外表干湿度重量和气味从气味上来说，硫磺熏蒸过的生姜会有一股淡淡的类似于酸味一样的味道从重量上看，硫磺熏蒸生姜要比未熏蒸的重从干湿度上看，硫磺熏蒸药含水量要多于未熏蒸的生姜。

看外观，经硫磺或是焦亚硫酸钠清洗过的生姜看上去黄色明显、发亮；而正常的生姜外表发暗、粗糙。闻味道，经焦亚硫酸钠清洗过的生姜有股剌鼻的化学味道，而正常的生姜有股浓浓的姜味。那些带有泥土的生姜一般不存在这个问题，而且可保存的时间也较清洗过的生姜要长很多，可考虑优先选购。

第一点，就是要闻，硫磺姜表面有硫磺味（说白了就是火药味）。第二点，现在作假的手段都很高超，所以光是闻还不能辨别清楚。我们要掰开姜尝尝，凡是姜味不浓或味道改变的要慎买。第三点，就是用眼睛看来识别。

首先，通过嗅觉进行初步判断。硫磺姜的表面会散发出类似火药的气味，这是因为硫磺具有明显气味并能挥发。但需要注意的是，现在的作假手段越来越高超，仅仅依靠嗅觉可能无法完全辨别出来。其次，通过味觉进行进一步确认。正常的生姜具有浓郁的姜味，如果姜味不浓或味道发生改变，就需要谨慎购买。

用硫磺熏制的生姜颜色鲜艳，发黄，而且光滑水嫩，就像用水洗净了的一样。用手揉搓生姜很容易脱皮。掰开之后里外色差很大。暴露于空气中后几天，“硫磺姜”会变质腐烂并发霉。

辨别硫磺姜除了要看生姜的颜色之外，我们还可以看生姜的表皮，我们可以用手摸一下生姜的表皮，如果用手摸发现手上碎屑很多的话，那这生姜很有可能是被硫磺熏过的。

〖One〗、闻气味：拿起生姜轻轻嗅闻，若 detects a light sulfur odor 或 peculiar smell，则可能是经过硫磺熏蒸的。自然姜味应清新无异样。

〖Two〗、看一看正常的生姜皮肤粗糙而干燥，生姜绷得很紧，颜色相对较暗，外观看着也脏脏的。如果稍微掰开一点，就会有天然的辛辣姜味。虽然正常的生姜看起来很脏，但这是好的生姜。用硫磺熏制的生姜颜色鲜艳，发黄，而且光滑水嫩，就像用水洗净了的一样。用手揉搓生姜很容易脱皮。掰开之后里外色差很大。

〖Three〗、闻一闻：拿起生姜，凑近鼻子闻一闻，如果有异味或者硫磺味，那可要小心了，这很可能是被处理过的毒生姜。看一看：仔细观察生姜的外观，正常的姜表面会比较干，颜色发暗。而那些看起来特别水嫩，轻轻一搓姜皮就容易掉的，可能就是被“加工 ”过的，选购时要谨慎哦。

〖Four〗、闻，先拿起一块生姜先闻一下，如果是用硫磺熏的，有一种清淡的硫磺味，或者有其他的异味。尝，掰下一小块用口尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。看，一般的生姜在家中保存的时间较长，而“硫磺生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

〖Five〗、首先，通过嗅觉进行初步判断。硫磺姜的表面会散发出类似火药的气味，这是因为硫磺具有明显气味并能挥发。但需要注意的是，现在的作假手段越来越高超，仅仅依靠嗅觉可能无法完全辨别出来。其次，通过味觉进行进一步确认。正常的生姜具有浓郁的姜味，如果姜味不浓或味道发生改变，就需要谨慎购买。

〖Six〗、第一点，就是要闻，硫磺姜表面有硫磺味（说白了就是火药味）。第二点，现在作假的手段都很高超，所以光是闻还不能辨别清楚。我们要掰开姜尝尝，凡是姜味不浓或味道改变的要慎买。第三点，就是用眼睛看来识别。