月饼闻着有油脂味是坏了吗，月饼有怪味

如何辨别月饼的质量好坏

检查包装：消费者在购买月饼时，应首先检查包装是否完整。选取那些包装简洁、安全且环保的月饼。注意产品的标签标识，包括产品名称、净含量、配料表（明确标注食品添加剂）、制造商或经销商的名称和地址、产品标准号、生产日期以及保质期。

选购月饼时，可以从多个方面来判断其质量的好坏。首先，观察月饼的外观：表皮应呈金黄色且均匀，半透明，有油光感，且硬实不露馅、不变形。同时，月饼表面的花纹和字迹应清晰可见。掰开月饼检查馅料，细腻、致密，无肉眼可见杂质，尤其是对于蛋黄莲蓉馅，蛋黄应完整，与馅料接触的界面清晰，呈大红或金黄色。

鉴别月饼质量的好坏主要可以从外观、香气和口感三个方面来进行。首先，观察月饼的外观，高质量的月饼通常表皮呈金黄色且均匀分布，富有油光，同时表皮硬实不露馅，不发生变形。此外，月饼表面的花纹和字迹应当清晰可辨。掰开月饼，其馅料应当细腻致密，无肉眼可见的杂质。

优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块形大小不均匀、跑糖露馅严重。还要注意，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。三闻气味。

月饼好坏鉴别方法：包装检查：- 生产企业全称和详细地址是否清晰标注。- 产品执行标准是否明确标示。- 原辅料、净含量等是否明示。- 保质期、保存期及生产日期是否标明。- 是否有合格证明。- 包装上是否有QS标志。- 包装盒是否完好无损，可视口查看月饼包装是否完好的。

如何鉴别月饼变质

〖One〗、通过观察月饼的外观、嗅闻其气味以及品尝其味道，可以判断月饼是否变质。首先，未变质的月饼外观比较可爱，看起来也比较新鲜，其形状是完整的，没有发生变形。如果月饼的外观已经发霉、发臭或者变形，那么月饼就已经变质了。其次，通过嗅闻月饼的气味也可以判断其是否变质。

〖Two〗、生产日期与保质期：检查月饼包装上的生产日期和保质期，以此作为判断是否过期的初步依据。然而，仅凭此信息不能完全确定月饼是否新鲜或可食用，应结合其他方法进行综合判断。外观检查：月饼应保持包装完好，无霉斑、湿润或软化等变质迹象。任何出现这些问题的月饼都不应食用。

〖Three〗、观察月饼外观：未变质的月饼外观可爱，形状完整，无霉变或变形迹象。嗅闻月饼气味：质量好的月饼散发出淡淡香味，若有酸味、霉味等异味，则表明月饼已变质。品尝月饼味道：馅料发酸、发苦或发馊，月饼口感发硬且无弹性，说明月饼已不适宜食用。

〖Four〗、看日期：一般判断冰皮月饼是否坏掉的较主要的一个标准就是看生产日期，如果过了生产日期了，那肯定就坏掉了，一般密封好的冰皮月饼要比直接暴露在外面的冰皮月饼保存的时间长。闻气味：冰皮月饼的皮是用糯米做成的，如果冰皮月饼坏掉的话，是会发出酸臭味道的。

闻到浓郁奇怪的油脂味,月饼还能吃吗?

〖One〗、通常情况下，月饼在制作过程中会使用花生油、豆油、黄油等食用油，因此月饼自身会带有一定的油香味。如果月饼的味道正常，没有其他异味，这通常是一种正常现象，并不意味着月饼已经变坏，是可以安全食用的。

〖Two〗、通常情况下，月饼制作的时候都会使用食用油，大多都会用花生油或者豆油，有的还会用黄油等等，所以制作出来的月饼自身都会有一些油香味，如果味道正常，没有其他异味，一般属于正常现象，这种并不意味着月饼坏了，还是可以吃的。

〖Three〗、新鲜月饼会散发出特有的香气，而变质的月饼则气味异常。因此，一旦发现月饼有哈喇味，应立即停止食用，以免对身体产生不良影响，如影响新陈代谢和加速衰老，甚至对心脏健康造成威胁。在食用月饼时，还有一些注意事项。首先，建议早晨食用以补充能量，但需控制量，尤其是对心脑血管疾病患者。

〖Four〗、浓郁奇怪的油脂味。月饼在购买后食用前，应仔细检查包装是否还密封完好。过去，也存在着虽然袋内放置了脱氧剂月饼还是发霉的情况，正是因为袋口没有密封好。一小纸包的脱氧剂只够消除一个独立包装袋微小空间内的氧气，而不密封会让外界氧气不断进入袋子内，使脱氧剂失效而导致月饼出现变质。

月饼变质是什么味道

观察月饼外观：未变质的月饼外观可爱，形状完整，无霉变或变形迹象。嗅闻月饼气味：质量好的月饼散发出淡淡香味，若有酸味、霉味等异味，则表明月饼已变质。品尝月饼味道：馅料发酸、发苦或发馊，月饼口感发硬且无弹性，说明月饼已不适宜食用。

其次，通过嗅闻月饼的气味也可以判断其是否变质。一般来说，质量好的月饼会散发出淡淡的香味，如果闻到酸味、霉味等异味，说明月饼已经变质了。最后，如果月饼的馅料已经发酸、发苦或者发馊，那么说明月饼已经变质了。

月饼变质后会散发出浓郁而奇怪的油脂味。在食用月饼之前，务必检查包装是否仍然密封良好。曾经有案例即便月饼袋内放置了脱氧剂，仍因袋口未密封而导致月饼发霉。脱氧剂只能消除有限空间内的氧气，不密封会使外界的氧气不断进入，使脱氧剂失效，进而引起月饼变质。

闻气味：冰皮月饼的皮是用糯米做成的，如果冰皮月饼坏掉的话，是会发出酸臭味道的。如果你闻到冰皮月饼变了味道了，那千万是不可以吃的。

浓郁奇怪的油脂味如果月饼存放时间过长，闻起来有奇怪且浓郁的油脂味，与正常的食用油味道不同，这很可能是月饼已经变质的表现。变质的月饼成分已经发生变化，含有大量的细菌和微生物，不宜继续食用。

如何判断月饼的好坏?

看饼色：饼面和饼底呈纯净金黄色，饼边圆周呈浅黄色为好。如饼面过白．是火候不足；如有黑焦块，是炉温过高和供焙过久。尝讲味：凡月饼以入口香甜纯正而不腻为佳品。不允许有泥沙及其它杂质，不能有苦涩味，油污味，酸败昧，霉气味。

观察外观：优质月饼表面呈金黄色，底部呈红褐色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面可能生糊严重，有青沟、崩顶现象。优质月饼的块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；而劣质月饼则可能块形大小不均，跑糖露馅问题严重。