螃蟹挑选白肚还是黑肚，螃蟹白肚皮图片

买螃蟹怎么挑?

〖One〗、挑选螃蟹时，可以从以下几个方面进行考量：观察蟹壳蟹壳颜色：选取壳背呈黑绿色且带有亮光的螃蟹，这样的螃蟹通常肉厚壮实。壳背呈黄色的螃蟹可能较为瘦弱。检查肚脐肚脐形状：肚脐凸出来的螃蟹往往膏肥脂满，而凹进去的螃蟹可能膘体不足。

〖Two〗、挑选螃蟹时，可以从以下几个方面进行考量：看蟹壳选取黑绿色带亮光的蟹壳：这种颜色的蟹壳通常表示螃蟹肉厚壮实。避免选取黄色蟹壳：黄色蟹壳的螃蟹大多较瘦弱。看肚脐选取肚脐凸出的螃蟹：这通常意味着螃蟹膏肥脂满。避免选取肚脐凹进的螃蟹：这类螃蟹大多膘体不足。

〖Three〗、中国人喜欢数字10代表完美。螃蟹的重量比较好选取雄性螃蟹4两以上的螃蟹，雌性螃蟹比较好选在3两以上的螃蟹就可以了。螃蟹的挑选技巧选取活蟹时，必须注意“一看，二碰”。“一看 ”是看螃蟹是否可以爬行，移动其脚并吐出气泡。

〖Four〗、九月份挑选优质螃蟹的方法如下：看蟹壳：优质的螃蟹壳背应呈黑绿色，并带有亮光，这样的螃蟹通常肉厚壮实；若蟹壳呈黄色，则可能较为瘦弱。看肚脐：选取肚脐凸起的螃蟹，这样的螃蟹通常膏肥脂满；若肚脐凹进去，则可能膘体不足。

挑选肥美的螃蟹，可以从以下几个方面进行：观察外观- 颜色与光泽：蟹的背甲壳应呈青灰色且有光泽，腹部为白色且色泽光亮。- 脐部与肢体：脐上部无印迹，肢体连接牢固并呈弯曲形状，这样的螃蟹通常更为健壮。掂重量- 手感重的为佳：对于外观符合要求的海蟹，逐个用手掂量其分量。

颜色与光泽：选取外壳颜色为青色，质地坚硬且富有光泽的螃蟹，这样的螃蟹通常较为新鲜且肥美。质地：外壳质地偏软的螃蟹可能不太新鲜，肉质较少，应避免选取。看肚皮：鼓胀程度：肥美的螃蟹肚皮较为鼓胀饱满，这是肉质丰富的表现。颜色：腹脐边缘泛黄的螃蟹通常黄多，而边缘泛黑的螃蟹可能较为瘦弱。

挑选肥美的螃蟹，可以通过以下几个方法：捏蟹盖尖：方法：用一只手抓住螃蟹，另一只手用木棍或铁丝轻轻戳动蟹盖尖。判断：如果蟹盖尖很容易戳瘪，表示螃蟹较瘦；如果感受到阻力，蟹盖尖较硬，则表示螃蟹比较肥美。看活力：方法：将螃蟹腹部朝上放在地上，观察其是否能迅速翻转过来。

观察背壳颜色：背壳为青灰色的螃蟹通常长势较为健壮。凹凸不平则肥：用手捏背壳，如果表面凹凸不平且捏起来有弹性，表示螃蟹较为肥美。光滑则瘦：相反，如果背壳为黄色且手感光滑，捏起来弹性小，则可能表示螃蟹较为瘦弱。

挑选肥美的螃蟹，可以遵循以下几个步骤：观察外观：颜色与光泽：选取背甲壳呈青灰色且有光泽，腹部为白色且色泽光亮的螃蟹。脐部与肢体：确保脐上部无印迹，肢体连接牢固并呈弯曲形状，这样的螃蟹通常更为肥美。

〖One〗、判断螃蟹是否新鲜以及挑选新鲜螃蟹的方法如下：判断螃蟹是否新鲜观察颜色：外壳颜色：新鲜的螃蟹外壳呈青黑色，并且带有自然的光泽，表面光滑无斑点。检查眼睛：眼睛活动：轻轻触摸螃蟹的眼睛，如果眼睛能够迅速转动或有所反应，说明螃蟹是新鲜的。

〖Two〗、选取活蟹：在挑选雪蟹时，比较好选取活的螃蟹，因为死蟹虽然在某些情况下仍可食用，但活蟹更新鲜，口感和营养价值更佳。看螃蟹公母：区分公母：根据个人喜好选取公蟹或母蟹。母蟹含有满满的蟹黄，而公蟹则有蟹膏。可以通过观察螃蟹的肚脐来区分公母，肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。

〖Three〗、掂重量较重者优先：在同样大小的情况下，较重的螃蟹通常肉更多、黄更满。可以挑选一只大小合适的螃蟹作为标准，然后选取与其分量相近的螃蟹。看肚脐肚脐饱满：观察螃蟹的肚脐是否饱满，蟹脐根部应鼓胀。脐管有黄或膏：蟹脐内脐管往上2/3高范围内应有黄或膏。

〖Four〗、挑选好吃的螃蟹，可以从以下几个方面进行考量：观察蟹壳：蟹壳颜色：选取壳背呈黑绿色且带有亮光的螃蟹，这样的螃蟹通常肉厚壮实。壳背呈黄色的螃蟹可能较为瘦弱。检查肚脐：肚脐形状：肚脐凸出来的螃蟹往往膏肥脂满；而肚脐凹进去的螃蟹大多膘体不足。

〖Five〗、挑选肥美黄多的螃蟹，可以从以下几个方面进行：看外壳：颜色与光泽：选取外壳颜色为青色，质地坚硬且富有光泽的螃蟹，这样的螃蟹通常较为新鲜且肥美。质地：外壳质地偏软的螃蟹可能不太新鲜，肉质较少，应避免选取。看肚皮：鼓胀程度：肥美的螃蟹肚皮较为鼓胀饱满，这是肉质丰富的表现。

〖Six〗、挑选肥的螃蟹，可以从以下几个方面进行：看肚脐，辨雌雄农历八九月选雌蟹：雌蟹肚脐偏圆，此时性腺成熟，蟹黄丰富。九月过后选雄蟹：雄蟹肚脐尖而长，此时蟹膏饱满。肚脐凸起：凸起的肚脐通常表示膏足脂满，捏不动的说明蟹肉多且肥。

〖One〗、看大闸蟹的背壳青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。青背阳澄湖蟹的背壳颜色既不象安徽巢湖蟹那样的黄灰色，也不象崇明蟹那样的黑灰色，而是呈青灰色。

〖Two〗、在挑选阳澄湖大闸蟹时，有几个关键点需要注意：首先，观察蟹壳的色泽。优质的蟹壳应呈现墨绿色，光泽明亮，这样的蟹通常体形厚实，坚实有力。如果蟹壳偏黄，可能表示蟹体较为瘦弱。选取那些“金毛金爪”的蟹，是品质的象征。其次，检查蟹的肚脐。

〖Three〗、阳澄湖大闸蟹的品质评估标准有着严格的规定，八只脚蟹业详细列出了不同等级的规格要求。雄蟹达到200克以上，雌蟹达到150克以上的被视为特级蟹。对于一级蟹而言，雄蟹需达到150克以上，雌蟹则需达到125克以上。至于二级蟹，雄蟹应至少达到125克，雌蟹则不得少于100克。

〖Four〗、选购攻略：观察蟹壳：优质的阳澄湖大闸蟹壳背呈青泥色，平滑且有光泽，体型厚而结实。检查肚脐：肚壳应晶莹洁白，肚脐突出明显，这通常意味着蟹内脂肥膏满。查看螯足：两螯八腿上的茸毛应为金黄色且长达34厘米，螯足坚挺有力。

〖Five〗、季节与公母差异：蟹膏是公蟹的标志，母蟹则以其饱满的臀部和宽阔的缝隙辨认。蟹腿硬度：硬实为佳，表示新鲜度高。大小选取：自用可选3两公2两母，送礼则选大规格。现场鉴别真伪：官方防伪标识和基地标识是保证品质的重要手段。警惕虚假宣传，选取信誉良好的实体店或官方渠道购买。